Выездное обслуживание. Кейтеринг.

Основное преимущество выездного банкета в том, что его можно провести практически где угодно, соблюдая при этом ресторанный уровень сервиса. Но для высокого уровня организации банкета сотрудникам ресторана необходимо учесть множество аспектов: оборудование, подходящая посуда, мебель и текстиль. Оборудование для кейтеринга должно быть надежным, простым в использовании, а также компактным и мобильным. Универсальными помощниками в работе кухни станут СВЧ-печи, грили, жарочные поверхности, мармиты, водонагреватели. Они обеспечат приготовление и подогрев блюд в любом месте, где организуется питание гостей. В качестве примера рационального выбора оборудования по соотношению цена-качество для организации выездных банкетов можно привести бренды Convito (Италия), ERGO (Ю.Корея), «Чувашторгтехника». Обязательным настольным оборудованием любого выездного банкета является чафин-диш (мармит с подогревом не от электричества). Их основное назначение - это сохранение температуры пищи при 65-70°С благодаря горению геля, который в небольших емкостях помещается под основание чафин-диш.

Для сохранения внешнего вида готовых блюд  и нарезок удобно заворачивать их в пищевую пленку с помощью термоупаковщиков.

Признаком высокого уровня качества услуг может стать оригинальная сервировка стола, использование качественной посуды. Мы рекомендуем использовать профессиональный китайский фарфор средней ценовой категории - CaBaRe. Линейка этого фарфора классического белого цвета обладает высоким качеством, краями с двойной защитой от сколов, превосходным ассортиментом для накрытия банкетов, хорошо смотрится на столе, удобно штабелируется для транспортировки.

Одним из главных требований к банкетной мебели – прочность. Оптимальным решением является мебель из легких металлических сплавов. Для выездных банкетов в нашем ассортименте есть мебель из алюминия, обработанная защитным составом. Эти столы и стулья доступны по цене, могут подвергаться сильной нагрузке, их удобно собирать, разбирать, перевозить и расставлять на новом месте. Также можно порекомендовать их для оформления открытых кафе, веранд. Эта мебель красива и удобна, доступна по цене, она отлично впишется в обстановку.

Для декорирования столов можно использовать столовый текстиль из современных тканей различных цветов. Для придания праздничности, торжественности оптимальным выбором будут скатерти и салфетки ярких, насыщенных цветов. А если необходимо создать спокойную, уютную атмосферу, самыми удачными станут белый и кремовый цвета. На нашем сайте можно выбрать готовые варианты для оформления стола с использованием столового текстиля, посуды, столовых приборов. Можно воспользоваться нашими идеями для украшения праздника и заказать подходящий набор для сервировки. Кроме того, компания «КЛЕН» готова предложить весь спектр услуг для выездного обслуживания – полное оснащение оборудованием, мебелью, посудой и инвентарем.

Качественно организованное банкетное обслуживание способно превратить, казалось бы, обыкновенный ужин или корпоративное мероприятие в поистине незабываемое событие, и подарить его участникам массу ярких и приятных впечатлений.

Статья подготовлена

Валерием Ивановым